Lunch, 9-13 Luglio 2018

RAW BAR
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €14
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €13
Chirashi di salmone (raw & alla fiamma), ginger daikon, katsuobushi, uova di salmone, mayo, salsa eel €13
Chirashi di orata, salmone e gamberi, katsuobushi, shoyu daikon, uova di salmone, salsa kabayaki, mayo €14
Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; gelato, sorbetto o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1

VEGAN
Botanical Salad: misticanza, zucchine, quinoa, rapa, avocado, papaya, semi di canapa €12
Gipsy Salad: carote novelle caramellate, misticanza orientale, falafel di ceci alla curcuma, dressing alla tahina, cumino €12
Soba: noodles di grano saraceno, shiitake, carote, daikon, pak choi in brodo di miso (nella bowl) €11
Avocado Toast, lime, pomodorino confit, mais alla fiamma, pane integrale, rape pickled €10
Set Lunch Vegan €12
(un piatto a scelta; gelato o frutta; un calice di vino; caffè)

CUCINA
Risotto con timo e limone €9
Gazpacho di melone, cetrioli e tabasco €8
Cozze in guazzetto, riso venere, pico de gallo, chimichurri €12
Avocado Toast, uovo morbido, salmone marinato, misticanza, pomodorini confit €12
Summer Salad: cetrioli, zucchine pickled, mirtilli, feta, finocchietto, crostini, citronette €12
Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; gelato, sorbetto o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Kae-Dama (extra noodle refill) €5; Extra-Hot €1

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Gelato artigianale €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice (selezione del giorno) €5
Birra Ichnusa alla spina. €5 – Birra Ichnusa “Raw” (bottiglia 33cl ) €5 – Caffè €1 – Cappuccino €2

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Dinner, Luglio-Agosto 2018

RAW BAR
Spicy temaki di salmone, mango, cetriolo, avocado, spring onions, uova di pesce €12
Futomaki: tartare di tonno, spicy mayo, riccio di mare, jalapeño €15
Monomaki: salmone, avocado, mayo piccante, lime €14
Ceviche di orata, leche de tigre, coriandolo, pikles di cipolla rossa, patata dolce, mais soffiato €18
Ceviche di ricciola e gamberoni, leche de tigre con rocoto, sedano bianco, choclo, mango €18

VEGAN
Koro-edamame, yuzu, sale di sesamo, habanero €7
Monomaki: avocado, mango, semi di sesamo, alga nori, pickled di carote, cetriolo, carrot ginger sauce €11
Futomaki: natto (fagioli di soia fermentata), cetriolo, avocado cream, passion fruit, salsa di soia. €12
Avocado Toast: pane lievito madre, avocado, barbiabietole, mais alla fiamma, pomodorino confit, coriandolo €12
Saimin (Hawaiian Noodle): soba, miso, shiitake, dailkon, carote, bok choy, ravioli di patata dolce e kale, wonton €16

BOWL
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €18
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €16
Chirashi di orata, salmone e gamberi, Katsuobushi, daikon, uova di salmone, salsa kabayaki, wasabi mayo €20
Chirashi di salmone alla fiamma, furikake, mayo all aceto di riso e uova di pesce €18
Botanical Salad: misticanza, zucchine, quinoa, rapa rossa, avocado, papaya, semi di canapa €14
Gypsy Salad: hummus, tahina, cicorino, radicchio, kale, ceci bruciati, lievito alimentare, vinaigrette ai frutti rossi €14

CUCINA
Gyoza di calamari e verdure, zenzero, salsa eel, sakè, erba cipollina, limone, salsa piccante del Sichuan €12
Avocado-toast: pane lievito madre, avocado, salmone alla fiamma, coriandolo, uovo marinato, greens €16
Okonomiyaki, trota salmonata affumicata, sciroppo d’acero, foie gras, crème fraîche, coriandolo €14
Double Tostadas aka Piatto del Surfista
(Tonno, lime, mayo all’habanero, avocado, coriandolo + Ricciola, leche de tigre al lime, pico de gallo, mais) €18
Udon cacio e pepe, riccio di mare, astice €18
Risotto al nero di seppia, tartare di orata, lime e ikura €17
Polpo planciato, Shishito peppers in tempura, aioli, Chimichurri €20

DESSERT
Tortino al cioccolato nero, sorbetto ai lamponi, latte di arachidi €8
Cheesecake al passion fruit, mango, lime, biscotto all’avena €8
Frutta e verdura di stagione con gelato all’avocado €8
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SIGNATURE COCKTAILS

(Luglio-Agosto 2018)

ZeroZero
(Irish whiskey Black Barrel, Svcotch whisky, acqua di mare, sciroppo di sale, assenzio e orange bitter)
Lasciatevi trasportare nei mari del nord da questo Whisky cocktail. Classico ma per nulla banale.
€10

Della Zona
(Aperol, Campari, amaro Jefferson, succo di limone, sciroppo di vaniglia)
Un drink perfetto per l’aperitivo. Fresco, delicato e con una leggera nota affumicata.
€8

Fatal Sting
(Blended Scotch whisky, shrub di mango e foglie di shiso, succo di lime, Chartreuse vert, albume)
Un “fusion fizz” cocktail: equilibrato e deciso, rapido e killer.
€10

Jolie Rouge
(Barbados rum mix, succo di lime e pompelmo rosa, granatina ai lamponi, rosolio di bergamotto, Peychaud’s bitter)
Un imperdibile cocktail rosso fuoco che deve il suo nome alla bandiera dei pirati, i veri ideatori dei Rum Cocktail.
€11

Lisa, the Sun
(Rum haitiano, Galliano, Succo di lime, Americano Cocchi, sciroppo di salvia)
Tutta la freschezza dei tropici e l’impeto dell’oceano, in un solo drink.
€9

Floradora
(Spleen et Idéal, sciroppo di lamponi, succo di lime, ginger beer)
Creato a Chicago al bar dell’Hotel Monthly, deve il suo nome ad un’opera teatrale nata a Londra nel 1899 al West End Theatre.
€9

Calavera
(Mezcal, shrub di ibisco e pompelmo, Botanical spicy bitter, succo di lime)
Ispirato alla bizzarra e celebre festa messicana. Colorato e dal sapore rinfrescante e affumicato.
€10

La Superficie
(Gin infuso con scorze di mandarino, Barolo chinato, Cynar, Campari, Crusta di sale al cacao)
Avvolgente e immersivo Twist sul Negroni. Sapido, caldo e amaricante con un touch umami.
€9

Ceremony (matcha depravation)
(Vodka, sciroppo di Matcha, flower liqueur, succo di limone, bitter al cacao e zenzero, ginger ale)
Bizzaro pairing tra zenzero, matcha e fiori. Japan awesomeness da bere a tutte le ore.
€8

Madre de Dios
(Pisco quebranta, succo di lime, sciroppo di ananas grigliata, Sherry fino, dash di Creole bitter)
Questo Pisco Sour spicca per grinta ed eleganza. Il trick? L’ananas grigliata che sprigiona note fresche ma un po’vaniglia.
€9

Verlan
(Spleen et idéal, sciroppo di lemongrass, succo di limone, dash di plum bitter, Champagne)
Champagne Cocktail duro e puro. Dinamico, profumato, con l’inconfondibile naso del Gin Spleen et Idéal.
€12

Mary from above
(Tequila, Whisky torbato, estratto di pomodoro, succo di limone, spicy mix)
Un Bloody Mary spicy nel quale spicca il distillato di agave per eccellenza. The Hangover cure. (maybe)
€9

Come Giulia
(Vodka mediterranea, cordial lime, bitter al sedano, succo di lime, Umeshu extra Shiso)
Un drink fresco e selvatico. Un Gimlet-like dai sentori mediterranei e orientali.
€8