Lunch, 22-26 Ottobre 2018

RAW BAR
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €14
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €13
Chirashi di salmone alla fiamma, furikake, mayo all’aceto di riso e uova di pesce €14
Chirashi di polpo e ricciola, furikake, ginger daikon, wasabi mayo, salsa sanbaizu €14
Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1

VEGAN
Fall Salad: zucca al forno, hummus alla paprika affumicata, riso rosso alla dukkah, semi di zucca, chips di cavolo nero €12
Soba in zuppa di miso, broccoletti, carote, daikon, tofu planchato, alga nori fritta €12
Avocado toast: pane a lievitazione naturale, avocado, tabasco, erba cipollina, lime, pepe €10
Set Lunch Vegan €12
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Salmone affumicato €4; Extra-Hot €1

CUCINA
Risotto alla parmigiana, riduzione al vino rosso, nocciole €10
Zuppa di ceci, orzo, broccolo romanesco €9
Riso integrale, cavolo nero, carote in agro, gamberi scottati €12
Gypsy Salad: misticanza orientale, feta, datterini gialli, broccoletti, mirtilli, vinaigrette al miele €12
Botanical Salad: cavolo cappuccio viola, rucola, quinoa, salmone affumicato, noci, dressing allo yogurt e aneto €12
Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Salmone affumicato €4; Extra-Hot €1

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Dessert €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice (selezione del giorno) €5
Birra Asahi Super Dry spina/bottiglia (33cl) €5
Caffè €1 – Cappuccino €2

Coperto, pane & acqua micro purificata compresi

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Dinner, Ottobre 2018

RAW BAR
Monomaki California: salmone, avocado, mayo piccante, lime, sesamo €14
Lobster-maki: pera nashi, sesamo, shiso, mayo all’aceto di riso €18
Temaki di tonno, salsa ponzu, tartufo nero, spring onions, mayo al tartufo €17
Futomaki: tartare di tonno, spicy mayo, riccio di mare, jalapeño €15
Ceviche di capasante, gamberi, polpo, leche de tigre, sedano, mango, chile serrano, passion fruit, coriandolo €18

VEGAN
Koro-edamame, yuzu, lime, spicy gomasio €7
Daikon Roll: alga nori, riso, germogli, zucchina, menta, avocado cream €11
Monomaki: avocado, mango, sesamo, alga nori, pickled di carote, cetriolo, carrot ginger sauce €11
Futomaki: cetriolo, avocado cream, passion fruit, salsa di soia €10
Avocado toast: pane a lievitazione naturale, avocado, guacamole, tabasco, lime, erba cipollina, pepe €13

BOWL
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €18
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €16
Chirashi di polpo e ricciola, furikake, ginger daikon, wasabi mayo, salsa sanbaizu €20
Chirashi di salmone alla fiamma, furikake, mayo all aceto di riso e uova di pesce €18
Gypsy Salad: misticanza orientale, feta, datterini gialli, broccoli, mirtilli, aceto balsamico, miele €15
Botanical Salad: cavolo cappuccio viola, rucola, quinoa, salmone affumicato, noci, dressing allo yogurt e aneto €16
FW Salad: zucca al forno, hummus alla paprika affumicata, riso rosso alla dukkah, semi di zucca, chips di cavolo nero €14

CUCINA
Rice-cubes, tartare di salmone e salsa ponzu €14
Gyoza di gamberi e zucca Hokkaido, furikake, salsa ponzu all’aceto di riso €12
Nori Tacos di orata, mayo allo yuzu, cipollina, zenzero e uova di tobiko € 16
Double Tacos (ricciola, leche de tigre al lime, pico de gallo, chimichurri, mais + agnello, citrus skin, Coca-Cola) €16
Dan Dan Noodles di farina di grano tenero, pancia di maiale laccata, olio del Sichuan, pasta di sesamo €14
Polletto fritto speziato, mayo al lime e salsa agrodolce di peperoncini €12
Udon alla carbonara, guanciale al miso €14
La Causa: polpo a la plancha, tonno in scatola, lime, patate schiacciate, mayo alle olive nere, ovetto di quaglia €20

DESSERT
Tortino al cioccolato fondente e sorbetto al passion fruit €8
Matcha-misù: mousse al mascarpone, savoiardo home-made, Spleen et Idéal gin, Tè Matcha, lamponi €8
Frutta e verdura con gelato all’avocado €8

Birra Asahi Super Dry alla spina/bottiglia (33cl) €5

Vi invitiamo a comunicare eventuali allergie o intolleranze al Personale di sala.
Per ogni preparazione è disponibile in cassa la lista analitica di ingredienti e allergeni.
Alcuni ingredienti potrebbero essere sottoposti al processo di abbattimento a -24°/-38°, surgelati o congelati.

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SIGNATURE COCKTAILS

(Ottobre 2018)

ZeroZero
(Irish whiskey Black Barrel, Svcotch whisky, acqua di mare, sciroppo di sale, assenzio e orange bitter)
Lasciatevi trasportare nei mari del nord da questo Whisky cocktail. Classico ma per nulla banale.
€10

Della Zona
(Aperol, Campari, amaro Jefferson, succo di limone, sciroppo di vaniglia)
Un drink perfetto per l’aperitivo. Fresco, delicato e con una leggera nota affumicata.
€8

Fatal Sting
(Blended Scotch whisky, shrub di mango e foglie di shiso, succo di lime, Chartreuse vert, albume)
Un “fusion fizz” cocktail: equilibrato e deciso, rapido e killer.
€10

Jolie Rouge
(Barbados rum mix, succo di lime e pompelmo rosa, granatina ai lamponi, rosolio di bergamotto, Peychaud’s bitter)
Un imperdibile cocktail rosso fuoco che deve il suo nome alla bandiera dei pirati, i veri ideatori dei Rum Cocktail.
€11

Lisa, the Sun
(Rum haitiano, Galliano, Succo di lime, Americano Cocchi, sciroppo di salvia)
Tutta la freschezza dei tropici e l’impeto dell’oceano, in un solo drink.
€9

Floradora
(Spleen et Idéal, sciroppo di lamponi, succo di lime, ginger beer)
Creato a Chicago al bar dell’Hotel Monthly, deve il suo nome ad un’opera teatrale nata a Londra nel 1899 al West End Theatre.
€9

Calavera
(Mezcal, shrub di ibisco e pompelmo, Botanical spicy bitter, succo di lime)
Ispirato alla bizzarra e celebre festa messicana. Colorato e dal sapore rinfrescante e affumicato.
€10

La Superficie
(Gin infuso con scorze di mandarino, Barolo chinato, Cynar, Campari, Crusta di sale al cacao)
Avvolgente e immersivo Twist sul Negroni. Sapido, caldo e amaricante con un touch umami.
€9

Ceremony (matcha depravation)
(Vodka, sciroppo di Matcha, flower liqueur, succo di limone, bitter al cacao e zenzero, ginger ale)
Bizzaro pairing tra zenzero, matcha e fiori. Japan awesomeness da bere a tutte le ore.
€8

Madre de Dios
(Pisco quebranta, succo di lime, sciroppo di ananas grigliata, Sherry fino, dash di Creole bitter)
Questo Pisco Sour spicca per grinta ed eleganza. Il trick? L’ananas grigliata che sprigiona note fresche ma un po’vaniglia.
€9

Verlan
(Spleen et idéal, sciroppo di lemongrass, succo di limone, dash di plum bitter, Champagne)
Champagne Cocktail duro e puro. Dinamico, profumato, con l’inconfondibile naso del Gin Spleen et Idéal.
€12

Mary from above
(Tequila, Whisky torbato, estratto di pomodoro, succo di limone, spicy mix)
Un Bloody Mary spicy nel quale spicca il distillato di agave per eccellenza. The Hangover cure. (maybe)
€9

Come Giulia
(Vodka mediterranea, cordial lime, bitter al sedano, succo di lime, Umeshu extra Shiso)
Un drink fresco e selvatico. Un Gimlet-like dai sentori mediterranei e orientali.
€8