Lunch, 14-18 maggio 2018

RAW BAR
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €14
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €13
Chirashi di salmone (raw & alla fiamma), ginger daikon, katsuobushi, uova di salmone, mayo, salsa eel €13
Chirashi di orata, salmone e gamberi, katsuobushi, shoyu daikon, uova di salmone, salsa kabayaki, mayo €14
Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; gelato, sorbetto o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1

 VEGAN
Botanical Salad: misticanza, zucchine, quinoa, rapa, avocado, papaya, semi di canapa €12
Gypsy Salad: carote novelle caramellate, misticanza orientale, falafel di ceci alla curcuma, dressing alla tahina, cumino €12
Soba: noodles di grano saraceno, shiitake, carote, daikon, pak choi in brodo di miso (nella bowl) €11
Avocado Toast, lime, pomodorino confit, mais alla fiamma, pane integrale, rape pickled €10
Set Lunch Vegan €12
(un piatto a scelta; gelato o frutta; un calice di vino; caffè)

 CUCINA
Risotto allo zafferano, curcuma, limone €9
Zuppa thai di lenticchie €8
Ramen: brodo di carne, pollo, tagliolini freschi, funghi orientali, bambù, germogli (nella bowl) €12
Salmone in crosta aromatica, farro e caponata leggera €12
Avocado Toast, uovo morbido, salmone marinato, misticanza, pomodorini confit €12
Summer Salad: pomodori ramati e gialli, rucola, feta arrostita, semi di girasole, limoni bruciati €12
Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; gelato, sorbetto o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Kae-Dama (extra noodle refill) €5; Extra-Hot €1

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Gelato artigianale €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice (selezione del giorno)  €5
Birra Ichnusa alla spina. €5 – Birra Ichnusa “Raw” (bottiglia 33cl )  €5 – Caffè  €1 – Cappuccino €2

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 Dinner, Maggio 2018

RAW BAR
Spicy temaki di salmone, mango, cetriolo, avocado, spring onions, uova di pesce €12
Futomaki: tartare di tonno, spicy mayo, riccio di mare, jalapeño €15
Monomaki: salmone, avocado, mayo piccante, lime  €14
Ceviche di orata, leche de tigre, coriandolo, pikles di cipolla rossa, patata dolce, mais soffiato €18
Ceviche di ricciola e gamberoni, leche de tigre con rocoto, sedano bianco, choclo, mango  €18

VEGAN
Koro-edamame, yuzu, sale di sesamo, habanero  €7
Monomaki: avocado, mango, semi di sesamo, alga nori, pickled di carote, cetriolo, carrot ginger sauce €11
Futomaki: natto (fagioli di soia fermentata), cetriolo, avocado cream, passion fruit, salsa di soia. €12
Avocado Toast: pane lievito madre, avocado, barbiabietole, mais alla fiamma, pomodorino confit, coriandolo €12
Saimin (Hawaiian Noodle): soba, miso, shiitake, dailkon, carote, bok choy, ravioli di patata dolce e kale, wonton €16

BOWL
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €18
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €16
 Chirashi di orata, salmone e gamberi, Katsuobushi, daikon, uova di salmone, salsa kabayaki, wasabi mayo €20
Chirashi di salmone alla fiamma, furikake, mayo all aceto di riso e uova di pesce €18
Botanical Salad: misticanza, zucchine, quinoa, rapa rossa, avocado, papaya, semi di canapa €14
Gypsy Salad: hummus, tahina, cicorino, radicchio, kale, ceci bruciati, lievito alimentare, vinaigrette ai frutti rossi €14

CUCINA
Gyoza di calamari e verdure, zenzero, salsa eel, sakè, erba cipollina, limone, salsa piccante del Sichuan  €12
Avocado-toast: pane lievito madre, avocado, salmone alla fiamma, coriandolo, uovo marinato, greens €16
Okonomiyaki, trota salmonata affumicata, sciroppo d’acero, foie gras, crème fraîche, coriandolo  €14
Double Tostadas aka Piatto del Surfista
(Tonno, lime, mayo all’habanero, avocado, coriandolo + Ricciola, leche de tigre al lime, pico de gallo, mais) €18
Udon cacio e pepe, riccio di mare, astice  €18
Risotto al nero di seppia, tartare di orata, lime e ikura  €17
Polpo planciato, Shishito peppers in tempura, aioli, Chimichurri €20

DESSERT
Tortino al cioccolato nero, sorbetto ai lamponi, latte di arachidi  €8
Cheesecake al passion fruit, mango, lime, biscotto all’avena  €8
Frutta e verdura di stagione con gelato all’avocado  €8
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SIGNATURE COCKTAILS
(Maggio-Giugno 2018)

Ceremony (matcha depravation)
(Vodka, sciroppo di Matcha, limone, bitter al cacao e zenzero, ginger ale)
Bizzaro pairing tra zenzero, matcha e fiori. Japan awesomeness da bere a tutte le ore.
€8

First Crush
(Zacapa 23, Chile liqueur, succo di pompelmo e lime, zucchero)
Un grande rum da meditazione per un daiquiri cocktail elegante e raffinato.
€13

Zero Stress
(Scotch Whisky, Frangelico, estratto di mele,limone, zucchero, bitter al sedano, velluto alla noce, carbone vegetale)
Accostamenti di sapore e di colore audaci e decisi per un’esperienza inattesa.
€10

Moshi Moshi
(Vodka infusa al pepe rosa, liquore alle prugne giapponesi, pomodoro, limone)
Variante del Bloody Mary con il tradizionale liquore giapponese a base di Ume.
€8

Floradora
(Spleen et Idéal, sciroppo di lamponi, succo di lime, ginger beer)
Creato a Chicago al bar dell’Hotel Monthly, deve il suo nome ad un’opera nata a Londra nel 1899 al W-End Theatre.
€8

Red Planes
(Cognac, campari, shrub di lamponi, succo di limone, liquore di agrumi)
Come il famoso quartiere di New Orleans, l’aperitivo alla Milanese si trasferisce in una red light zone agrodolce e seducente.
€9

Tanuki
(Vodka, sake infuso alla cannella, liquore di Clementie, sciroppo d’acero, limone)
Per gli amanti delle Vodka (e non) un sake cocktail fresco e dalle note speziate.
€9

Cheap Guru (The)
(Spleen et Idéal, Bourbon, Biancosarti, sciroppo di salvia, bitter, noce moscata)
Qui il protagonista è il gin di casa abbinato a un liquore vigoroso e un touch di Bourbon. Un drink dalla personalità esuberante.
€9

Supernova
(Jamaican rum mix, liquore di resina, drycuraçao, miele, lime e maracuja, bitter)
“Tropical Tiki drink. Live Aloha!”
(Come teletrasportarsi alle Hawaii)
€10

White Sample
(Genever, Bitter bianco, Vermut dolce francese, tintura di arancio, Champagne)
Intrigante interpretazione dell’aperitivo per eccellenza, il Negroni.
Qua in una veste elegante come una promessa sposa.
€10

Together
(London dry Gin, vermouth dry, liquore al pino mugo, mostarda di cipolle, olio e sale)
Una variante sul genere Martini molto azzardata e coraggiosa.
€9

Calexico
(Mezcal, amaro dopo teatro, liquore alle castagne, maraschino)
Sapori d’autunno in uno smash di primavera, marasche e note di castagna in questo drink dall’anima messicana.
€11