Lunch, 17-21 settembre 2018

RAW BAR
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €14
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €13
Chirashi di salmone (raw & alla fiamma), ginger daikon, katsuobushi, uova di salmone, mayo, salsa eel €13
Chirashi di orata, salmone e gamberi, katsuobushi, shoyu daikon, uova di salmone, salsa kabayaki, mayo €14
Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; gelato, sorbetto o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1

VEGAN
Gypsy Salad: melanzane, hummus affumicato, riso rosso ai limoni, ceci soffiati, semi di girasole, coriandolo €12
Soba: tofu marinato, arachidi, chile serrano, soia dolce €12
Avocado toast: pane a lievitazione naturale, avocado, tabasco, erba cipollina, lime, pepe €10
Set Lunch Vegan €12
(un piatto a scelta; gelato o frutta; un calice di vino; caffè)

CUCINA
Risotto pomodoro e lime €9
Vellutata di piselli, yogurt, menta €9
Bowl di riso basmati, gamberi scottati, noodles di zucchine allo zenzero €12
Botanical Salad: cuori di lattuga, gamberi, avocado, cetrioli, ananas grigliata, leche de tigre nikkei, crunchy di riso e sesamo €12
Summer Salad: farro, ricotta di bufala, rucola, pesche, mandorle tostate, vinaigrette al miele €12
Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; gelato, sorbetto o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Salmone affumicato €4; Extra-Hot €1

__

Dessert €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice (selezione del giorno) €5
Birra Asahi Super Dry spina/bottiglia (33cl) €5
Caffè  €1 – Cappuccino €2

_____

Dinner, Settembre 2018

RAW BAR
Spicy temaki di salmone, mango, cetriolo, avocado, spring onions, uova di pesce €12
Futomaki: tartare di tonno, spicy mayo, riccio di mare, jalapeño €15
Monomaki: salmone, avocado, mayo piccante, lime €14
Ceviche di orata, leche de tigre, coriandolo, pikles di cipolla rossa, patata dolce, mais soffiato €18
Ceviche di ricciola e gamberoni, leche de tigre con rocoto, sedano bianco, choclo, mango €18

VEGAN
Koro-edamame, yuzu, sale di sesamo, habanero €7
Monomaki: avocado, mango, semi di sesamo, alga nori, pickled di carote, cetriolo, carrot ginger sauce €11
Futomaki: natto (fagioli di soia fermentata), cetriolo, avocado cream, passion fruit, salsa di soia. €12
Avocado Toast: pane lievito madre, avocado, barbiabietole, mais alla fiamma, pomodorino confit, coriandolo €12
Saimin (Hawaiian Noodle): soba, miso, shiitake, dailkon, carote, bok choy, ravioli di patata dolce e kale, wonton €16

BOWL
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €18
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €16
Chirashi di orata, salmone e gamberi, Katsuobushi, daikon, uova di salmone, salsa kabayaki, wasabi mayo €20
Chirashi di salmone alla fiamma, furikake, mayo all aceto di riso e uova di pesce €18
Botanical Salad: misticanza, zucchine, quinoa, rapa rossa, avocado, papaya, semi di canapa €14
Gypsy Salad: hummus, tahina, cicorino, radicchio, kale, ceci bruciati, lievito alimentare, vinaigrette ai frutti rossi €14

CUCINA

Gyoza di gamberi e funghi shiitake con salsa ponzu allo yuzu €12
Lobster Roll (pan brioche home-made, astice, sedano, aioli, erba cipollina) €19
Polletto fritto speziato, mayo al lime e salsa agrodolce di peperoncini €10
Okonomiyaki, trota salmonata affumicata, sciroppo d’acero, foie gras, crème fraîche, coriandolo  €14
Double Tostadas aka Piatto del Surfista €15
(Salmone, mayo all’habanero, cetriolo, avocado, coriandolo + Ricciola, leche de tigre al lime, pico de gallo, chimichurri, mais)
Udon cacio e pepe, riccio di mare, gamberoni €18
Risotto alla bisque di astice, capasante scottate, tobiko €18
Polpo planchato, camote alla camomilla con miele piccante, mayo alle olive nere €20

DESSERT

Tortino al cioccolato fondente e sorbetto al passion fruit €8
Home-made gelato alla Key-lime pie, cocco e cioccolato bianco €8
Frutta e verdura con gelato all’avocado €8
__
Birra Asahi Super Dry alla spina/bottiglia (33cl) €5

SIGNATURE COCKTAILS

(Settembre 2018)

ZeroZero
(Irish whiskey Black Barrel, Svcotch whisky, acqua di mare, sciroppo di sale, assenzio e orange bitter)
Lasciatevi trasportare nei mari del nord da questo Whisky cocktail. Classico ma per nulla banale.
€10

Della Zona
(Aperol, Campari, amaro Jefferson, succo di limone, sciroppo di vaniglia)
Un drink perfetto per l’aperitivo. Fresco, delicato e con una leggera nota affumicata.
€8

Fatal Sting
(Blended Scotch whisky, shrub di mango e foglie di shiso, succo di lime, Chartreuse vert, albume)
Un “fusion fizz” cocktail: equilibrato e deciso, rapido e killer.
€10

Jolie Rouge
(Barbados rum mix, succo di lime e pompelmo rosa, granatina ai lamponi, rosolio di bergamotto, Peychaud’s bitter)
Un imperdibile cocktail rosso fuoco che deve il suo nome alla bandiera dei pirati, i veri ideatori dei Rum Cocktail.
€11

Lisa, the Sun
(Rum haitiano, Galliano, Succo di lime, Americano Cocchi, sciroppo di salvia)
Tutta la freschezza dei tropici e l’impeto dell’oceano, in un solo drink.
€9

Floradora
(Spleen et Idéal, sciroppo di lamponi, succo di lime, ginger beer)
Creato a Chicago al bar dell’Hotel Monthly, deve il suo nome ad un’opera teatrale nata a Londra nel 1899 al West End Theatre.
€9

Calavera
(Mezcal, shrub di ibisco e pompelmo, Botanical spicy bitter, succo di lime)
Ispirato alla bizzarra e celebre festa messicana. Colorato e dal sapore rinfrescante e affumicato.
€10

La Superficie
(Gin infuso con scorze di mandarino, Barolo chinato, Cynar, Campari, Crusta di sale al cacao)
Avvolgente e immersivo Twist sul Negroni. Sapido, caldo e amaricante con un touch umami.
€9

Ceremony (matcha depravation)
(Vodka, sciroppo di Matcha, flower liqueur, succo di limone, bitter al cacao e zenzero, ginger ale)
Bizzaro pairing tra zenzero, matcha e fiori. Japan awesomeness da bere a tutte le ore.
€8

Madre de Dios
(Pisco quebranta, succo di lime, sciroppo di ananas grigliata, Sherry fino, dash di Creole bitter)
Questo Pisco Sour spicca per grinta ed eleganza. Il trick? L’ananas grigliata che sprigiona note fresche ma un po’vaniglia.
€9

Verlan
(Spleen et idéal, sciroppo di lemongrass, succo di limone, dash di plum bitter, Champagne)
Champagne Cocktail duro e puro. Dinamico, profumato, con l’inconfondibile naso del Gin Spleen et Idéal.
€12

Mary from above
(Tequila, Whisky torbato, estratto di pomodoro, succo di limone, spicy mix)
Un Bloody Mary spicy nel quale spicca il distillato di agave per eccellenza. The Hangover cure. (maybe)
€9

Come Giulia
(Vodka mediterranea, cordial lime, bitter al sedano, succo di lime, Umeshu extra Shiso)
Un drink fresco e selvatico. Un Gimlet-like dai sentori mediterranei e orientali.
€8