Lunch, 26-30 Novembre 2018

RAW BAR
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki €14
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, Chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo €13
Chirashi di salmone alla fiamma, furikake, mayo all’aceto di riso e uova di pesce €14
Chirashi di polpo e ricciola, furikake, ginger daikon, wasabi mayo, salsa sanbaizu €14
Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1

VEGAN
Fall Salad: zucca al forno, hummus alla paprika affumicata, riso rosso alla dukkah, semi di zucca, chips di cavolo nero €12
Soba in zuppa di miso, broccoletti, carote, daikon, tofu planchato, alga nori fritta €12
Avocado toast: pane a lievitazione naturale, avocado, tabasco, erba cipollina, lime, pepe €10
Set Lunch Vegan €12
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Salmone affumicato €4; Extra-Hot €1

CUCINA
Risotto con funghi e guanciale croccante €10
Zuppa di cannellini, farro e cavolo nero €9
Ramen: taglioni freschi, brodo di carne, pancia di maiale laccata, shiitake, green onions €12
Cesar Salad: cuori di lattuga, pollo croccante, salsa Cesar home-made, ovetto morbido, parmigiano €12
Botanical Salad: cavolo cappuccio viola, rucola, quinoa, salmone affumicato, noci, dressing allo yogurt e aneto €12

Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Salmone affumicato €4; Extra-Hot €1

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Dessert €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice (selezione del giorno) €5
Birra Asahi Super Dry spina/bottiglia (33cl) €5
Caffè €1 – Cappuccino €2

Coperto, pane & acqua micro purificata compresi
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Dinner, Novembre-Dicembre 2018


RAW BAR
Ostrica (al naturale o con leche de tigre al rocoto) €3.5   –  “6-Pack” €18
Capasanta a la plancha, green chutney e spezie segrete €12
Carpaccio di corvina, dashi, habanero  €16
Spicy-Tataki di salmone  €14
Ceviche di dentice, leche de tigre, chives, quinoa soffiata, aji amarillo €19
Raw-salad: salmone, gambero, avocado, ravanelli, kumquats, nasturzio, passion fruit €16

The Pokè family
Pokè-Gunkan di Tonno  €5    Pokè-Gunkan di Salmone  €4
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo  €16
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki  €18
Pokè di polpo, ananas, mayo alle olive, edamame, dashi, shiso  €18

CUCINA
Taco di gambero, smoky salsa verde, mayo al rocoto  €5 – Taco di agnello, citrus skin, Coca-Cola  €5
Robata di salmone  €8
Anguilla e shiso in tempura  €14
Rice-cube, tartare di salmone e salsa ponzu  €10
Mini Cesar-Salad (lattuga, polletto, salsa cesar, uovo morbido, acciughe, parmigiano)  €12
Vongole, chorizo iberico e Dream Sauce™  €14
Pancake salato, trota affumicata, crème fraiche, foie gras  €16
Risotto giallo e tartare di tonno  €17
Il fritto del Generale (polletto, gamberoni con mayo habanero e salsa tonkatsu)  €16
Polpo a la plancha, paprika affumicata, crema di patate dolci, guanciale croccante   €20

The Lobster family
Lobster Noodle Soup €20 – Lobster Roll €14 – Udon cacio e pepe, riccio, astice €18 – Lobster Experience €40 (min. per 2)

DESSERT
Tiramisù al tè matcha €7
Tortino al cioccolato del non compleanno €7
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Birra Asahi Super Dry alla spina/bottiglia (33cl) €5

Vi invitiamo a comunicare eventuali allergie o intolleranze al Personale di sala.
Per ogni preparazione è disponibile in cassa la lista analitica di ingredienti e allergeni.
Alcuni ingredienti potrebbero essere sottoposti al processo di abbattimento a -24°/-38°, surgelati o congelati.

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SIGNATURE COCKTAILS

(Novembre-Dicembre 2018)

Ceremony
(Ketel One vodka, Matcha, flower liqueur, limone, bitter mix, ginger ale)
Bizzaro pairing tra zenzero, matcha e fiori. un Japan style da bere a tutte le ore.
€8

Della Zona
(Aperol, Campari, amaro Jefferson, succo di limone, sciroppo di vaniglia)
Un drink perfetto per l’aperitivo. Fresco, delicato e leggermente affumicato.
€8

Ray Manzarek
(Rum cubano, zafferano, passion fruit succo di lime, dash di assenzio)
Un imperdibile rum cocktail, sapido e speziato. Il Daiquiri che non ti aspetti.
€10

Evoluzione
(Mezcal, chartreuse verte, succo di limone, chai tea, bitter alla vaniglia)
This drink is a lit! Questo è ciò che abbiamo pensato dopo il primo sorso: #humblebrag
€9

Come Giulia
(Ketel One vodka, cordial lime, bitter al sedano, succo di lime, Umeshu, Shiso)
Un drink fresco e selvatico. Un Gimlet-like dai sentori mediterranei e orientali.
€8

Calavera
(Mezcal, shrub di ibisco e pompelmo, Botanical spicy bitter, succo di lime)
Ispirato alla bizzarra e celebre festa messicana. Colorato e rinfrescante.
€10

Backyard
(Spleen et Idéal, lamponi, Elephant sloe gin, Campari, limone, ginger beer)
Il nostro parco giochi: fresco, divertente e speziato. Un’esplosione di sapori.
€9

1821
(Spleen et Idéal gin, lime cordial, succo di limone, ginger beer, Angostura)
Un grande “Botanical-Best-Seller” con protagonista Spleen et Idéal, il gin di nostra produzione. Pulito e rinfrescante.
€8

Compadre
(Mezcal, Campari, liquore al chinotto, miele di agave, Belsazar Vermouth)
Twist sul Negroni nudo e crudo con leggere note affumicate.
€9

L’atleta
(Bulleit bourbon, Scotch whisky, riduzione di vino rosso, sale, vermut, bitters)
Cocktail Old fashion style intrigante e deciso. Per gli amanti dei grandi classici.
€10

Lullaby
(Pisco Quebranta, lime, lemongrass, camomilla, Peychaud’s bitter, egg white)
Pisco Sour fresco e rilassante. Lasciatevi coccolare dalle dolci note di questo drink da meditazione.
€9

Easy Girl
(Elephant strenght gin, limone, cordiale ai fiori, Champagne)
Champagne Cocktail elegante e brioso. Flower Power.
€12

Mary who?
(Tequila, pomodoro giallo, succo di lime, agave,oriental spicy mix)
Il bloody mary che accontenta tutti, speziato, fresco e con uno sweet touch.
€9

Akira Kurosour
(Bulleit bourbon, liquore al fico, mango e chili, lime, creole bitter, rim di sale e caffè)
Un “fusion sour” con delicate note di frutta esotica e caffè.
€10