Dinner, Settembre 2019

 

RAW BAR
Ostriche
Ostrica “Kys” al naturale €4 | “6-Pack” €21
Macao (olio piccante del Sichuan, zenzero, ghoa cress) €5
Okinawa (salsa ponzu, neve di daikon) €5
Hollywood (wasabi, aceto di Champagne) €5

Crudi
Salmone scottato, salsa jalapeno €8
Ricciola, yuzu e mezcal €10
Tataki di Tonno e ponzu jelly €12

Hand Rolls
Salmone e avocado €4
Tonno e spicy mayo €5.5
Gambero scottato €4
Lobster & Dream €7
Ricciola €5
Pomodori e avocado €3.5

Tacos
Tataki di tonno e mayo alla Sriracha €5
Gambero, pomodoro e avocado €4.5
Capasanta , avocado e miso €5
Veggie €3.5

Pokè 
Salmone (salmonemango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo)  €16
Tonno (tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki)  €18
Orata (orata, carote allo zenzero, avocado, kumquat, rucola)  €16
Polpo (polpo, ananas, mayo alle olive, edamame, dashi, shiso)  €18
Vegan (pomodorini, mango, edamame, avocado, rucola, carote allo zenzero, daikon, shiso) €15

CUCINA
Udon
Cacio e pepe, tartare di tonno rosso €15
Pomodoro, basilico e lime €10
Aglio, olio del Sichuan e acciughe €12

Sandwich
Frittata-Sando (pain de mie, frittata, germogli freschi e salsa tonnata) €13
Tsunami Sandwich (pain de mie, ventresca di tonno, wasabi-mayo) €17

A la plancha
Ricciola, datterini gialli e rossi al wasabi, lime €20
Salmone, avocado e salsa ponzu, insalata di finocchi €17
Polpo, patata americana, pimenton, salicornia €19
Calamaro, salsa di miso, tuna-potato salad €21
Special (secondo disponibilità) €18/24

Snacks
Edamame (lime, sale di sesamo, habanero) €5
Avocado (crudo o alla piastra) €4.5
Mango, sale e limone €4.5

Dolci
Tortino al cioccolato €7
Tiramisù €7
Frutta €7
Gelato €7

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SIGNATURE COCKTAILS

1821
(Spleen et Idéal gin, lime cordial, succo di limone, ginger beer, angostura bitter)
Un grande “Botanical-Signature” con protagonista Spleen et Idéal, il gin di nostra produzione. Pulito e rinfrescante.
€8

The Rainmaker
(Tanqueray infuso alle fragole, Sherry Fino, riduzione di vino bianco, Bitter del Ciclista)
Negroni delicato, dai contrasti gentili.
€10 

Cookie Monster
(Ketel One vodka, alga spirulina, fiori di sambuco, lime, ginger beer)
Un incredibile mix, primaverile, dalle sfumature imperdibili.
€9 

Britney Spears
(Spleen et Ideal, Sake Junmai, cordiale al rabarbaro)
Drink Gimlet style, con delle note erbacee delicate e un finale avvolgente.
€9 

Vale Tudo
(Mezcal, sherbet al pompelmo, Chinotto)
Come una maschera messicana, il Mezcal in questo drink si nasconde dietro note citriche e agrodolci.
€10 

Underdog
(Belsazar Red, Bitter del ciclista, Cynar, Chocolate bitter)
Aperitivo amaro al punto giusto.
€7 

B-75
(Cachaca infusa con ananas grigliato, succo di limone, sciroppo di miele, Champagne)
Un French ’75 che ha fatto stop-over in Brasile. Uno champagne cocktail dalla freschezza ineguagliabile.
€10 

3am (Booty Call)
(Bulleit Rye, cocco, cardamomo, angostura)
Who said Spring is not for Whiskey?
€12 

Fiat Panda’n
(Tequila, Lime, sciroppo di Pandan, liquore alla banana)
Margarita dai contrasti forti ma strepitosi. Dolce ed erbaceo.
€10 

No Deal
(Tanqueray Gin, Cordiale ai piselli verdi, assenzio, soda)
Un gin fizz fuori dagli schemi, botanico e fresco per accogliere la stagione delle fioriture.
€9 

Red Flare
(Ketel One Vodka infusa con sesamo nero, Sherry fino, succo di pomodoro, Botanical Sauce, limone, pickled onion)
Il Bloody Mary del giorno dopo.
€8 

Aero-dynamite
(Johnnie walker Blended Scotch, Scotch torbato, Genever, succo di limone, sciroppo di carta)
Il sour giusto per il prossimo viaggio.
€10

EXGF
(Rum, sesamo bianco tostato, succo di lime, pepe, vaniglia)
Daiquiri per palati forti, croccantezza liquida. Estremo quanto basta.
€9