Menù di Maggio 2019

RAW BAR
Oyster
Ostrica “Kys” €4 – “6-Pack” €22
Tokyo (ostrica, salsa ponzu, neve di daikon, ghoa cress) €5
Hollywood (ostrica, aceto di Champagne, wasabi) €5
Macao (ostrica, olio piccante Sichuan, crumble di guanciale, zenzero, ghoa cress) €5

Crudi
Crudo di Salmone, Pacific-mayo, quinoa soffiata, jalapeno €8
Crudo di Gambero Rosso di Mazara, lime alla cenere, olio al tè €14
Crudo di ventresca di tonno, salsa ponzu al pompelmo, salicornia €12
Crudo di ricciola, burrata, pomodorino, gel di limone €10
Crudo 360° (ventresca di tonno, salmone, ricciola, gamberi di Mazara) €32
Fly Bone (capasanta scottata, midollo, leche de tigre allo zafferano, crescione) €19

Hand-rolls
Shiso-Roll di tartare di fassona, mayo alle ostriche, micro-greens €5
Green-Roll di ricciola, ginger mayo, crescione e mango €6
Hand-Roll di scampi, yuzu, ikura €12
Hand-Roll di salmone, uovo di quaglia, den-miso €8

The Pokè family
Poké di salmone,  mango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo  €16
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki  €18
Poké di orata, carote allo zenzero, avocado, kumquat, rucola  €16
Pokè di polpo, ananas, mayo alle olive, edamame, dashi, shiso  €18

CUCINA
Koro-Edamame €6
Rice-cube con shitake alla piastra e Dream Sauce™ €12
Wagyu Dumpling (tartufo nero, manzo di wagyu, salsa ponzu agli agrumi) €18
Risotto agli asparagi, salicornia e scampi crudi €16
Dan-Dan Udon (pancia di maiale laccata, olio rosso del Sichuan, pasta di semi di sesamo) €13
Tsunami Toast con battuta di gambero, foie gras e cedro €16
Fritto del Capitano (fritto di gamberi e calamari spillo, wasabi mayo e Salsa Sumatra™) €18
Polpo a la plancha, camote all’olio di sesamo, camomilla, cime di rapa allo zenzero. €20
Tonkatsu-Bleu €19 

DESSERT
uno €7 | due €7

Birra Asahi Super Dry alla spina/bottiglia (33cl) €5


Lunch, 21-26 Maggio 2019

  RAW BAR
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo  €13
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki  €14
Poké di orata, carote allo zenzero, avocado, kumquat, rucola  €14
Pokè di polpo, ananas, mayo alle olive, edamame, dashi, shiso  €14
Bowl di salmone alla fiamma, furikake, mayo all’aji amarillo e uova di salmone €13
Bowl di polpo e orata, ginger daikon, wasabi mayo, salsa ponzu €14

Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1


CUCINA
Cesar Salad: misticanza orientale, pollo croccante, salsa Cesar home-made, ovetto morbido, parmigiano €12
Risotto, carote allo zenzero, gamberi €12
Summer Salad: 
Cavolfiore a la plancha, hummus lime e menta, riso rosso, semi di girasole, chips di patate €12 (vegan)
Avocado toast: pane S41-Forno Collettivo, guacamole, avocado, erba cipollina, lime, pepe €10 (vegan)
Salmone a la plancha, funghi shiitake, cavolo cinese, melanzane €12

Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Extra-Hot €1

ALLA CARTA
Hand-Roll: Capasanta e mandarino €8  – Scampi, yuzu e ikura €11  – Wagyu, bbq, rafano, uovo di quaglia €13
Capasanta a la plancha ensebichada, aji panca, kizami nori, uova di trota, coriandolo €14

Dessert €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice €5
Birra Asahi Super Dry spina/bottiglia (33cl) €5
Caffè  €1 – Cappuccino €2

Coperto, pane & acqua micro purificata compresi