Menù di Marzo 2019

RAW BAR
Ostrica Fine de Claire €3.5 – “6-Pack” €17
Kate goes to:
Acapulco (ostrica, gazpacho di avocado e tomatillo, clorofilla al Mezcal) €3.5
Tokyo (ostrica, salsa ponzu, neve di daikon, ghoa cress) €3.5
Hollywood (ostrica, aceto di Champagne, wasabi) €3.5

Avocado-Roll (tartare di tonno, mayo all’aji amarillo, leche di tigre, ghoa cress) €13
Avocado alla brace, tartare di tonno, erba cipollina, salsa ponzu, coriandolo €15

Hand-rolls
Shiso-Roll (foglia di shiso, sticky rice, tartare di gambero crudo, uova di pesce) €5
Capasanta e lime €8 – Scampi, yuzu e ikura €11
Tartare di manzo, wagyu, mayo bbq, rafano, uovo di quaglia €13

The Pokè family
Poké di salmone,  mango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo  €16
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki  €18
Poké di orata, carote allo zenzero, avocado, kumquat, rucola  €16
Pokè di polpo, ananas, mayo alle olive, edamame, dashi, shiso  €18

CUCINA
Rice-cube, tartare di salmone e Dream Sauce™  €8
Lobster Roll (astice, pan-brioche homemade, aioli, sedano, capperi) €17
Tsunami Sandwich® (pain de mie del “Forno Collettivo”, ventresca di tonno, wasabi-mayo) €16
Capasanta a la plancha ensebichada, aji panca, kizami nori, uova di trota, coriandolo  €14
Il fritto del Generale (polletto, gamberoni con mayo habanero e salsa tonkatsu)  €16

Risotto allo zafferano e tartare di tonno  €17
Polpo a la plancha, purè di patate all aji amarillo, tè nero €18
Filetto di manzo, funghi shiitake, patatine fritte fermentate, kimchi €26

DESSERT
Tiramisù al tè matcha €7
Tortino al cioccolato del non compleanno €7

Birra Asahi Super Dry alla spina/bottiglia (33cl) €5


Lunch, 19 – 22 Marzo 2019

  RAW BAR
Poké di salmone, mango, lime, olio di sesamo, chile serrano, teriyaki, alga nori, daikon, cetriolo  €13
Poké di tonno, gambero scottato, coriandolo, avocado, jalapeño, edamame, ceci soffiati, salsa teriyaki  €14
Poké di orata, carote allo zenzero, avocado, kumquat, rucola  €14
Pokè di polpo, ananas, mayo alle olive, edamame, dashi, shiso  €14
Bowl di riso e salmone alla fiamma, furikake, mayo all’aji amarillo e uova di salmone €13
Bowl di riso, polpo e orata, ginger daikon, wasabi mayo, salsa ponzu €14

Set Lunch Raw €14
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Mango €3; Teriyaki €1; Extra-Hot €1


CUCINA
Cesar Salad: misticanza orientale, pollo croccante, salsa Cesar home-made, ovetto morbido, parmigiano €12
Summer Salad: 
Cavolfiore a la plancha, hummus lime e menta, riso rosso, semi di girasole, chips di patate €12 (vegan)
Avocado toast: pane S41-Forno Collettivo, guacamole, avocado, erba cipollina, lime, pepe €10 (vegan)
Pasta fresca all’Amatriciana €14
Fritto del generale, gamberoni, pomodori secchi e basilico €14
Set Lunch Cucina €12
(un piatto a scelta; dessert o frutta; un calice di vino; caffè)
Add-on: Avocado €2; Uovo €1; Extra-Hot €1

ALLA CARTA
Hand-Roll: Capasanta e mandarino €8  – Scampi, yuzu e ikura €11  – Wagyu, bbq, rafano, uovo di quaglia €13
Salsiccia luganega alla brace, patate miste e salsa bravas €14
Capasanta a la plancha ensebichada, aji panca, kizami nori, uova di trota, coriandolo €14

Dessert €4 – Frutta di stagione €4
Vino Bianco o Rosso al calice €5
Birra Asahi Super Dry spina/bottiglia (33cl) €5
Caffè  €1 – Cappuccino €2

Coperto, pane & acqua micro purificata compresi